A Pöttyös Túró guru desszertje ihlette ezt a tortát. Alul kakaós piskóta, rajta citromos-vaníilás túrókrém, két túrós réteg között karamella, a tetején pedig csoki aprított mogyoróval. Sok réteg, sok mosatlan, de a végeredmény isteni!:)
Kakaós piskóta 2 tojásból
2tojás
7dkg liszt
1dkg kakaópor
7dkg cukor
Túrókrém:
50dkg túró
2dl habtejszín
15dkg porcukor
1 kezeletlen citrom héja reszelve
1 tasak habfixáló
1 tk. vaníliakivonat
Karamella:
10dkg cukor
1dl tejszín
Csokibevonó:
15dkg tejcsoki
5dkg aprított törökmogyoró
1tk. vaj
A piskótát hagyományos módon elkészítem (Fehérje habnak, bele cukor, majd sárgája, végül a kakaós liszt. 180fokon 15perc alatt megsül).
A tortalapot hűlni hagyom.
Közben elkészítem a karamellát: A cukrot megolvasztom egy lábasban, majd amikor aranybarna, apránként hozzákeverem a tejszínt (fontos gyorsan keverni közben, kis lángon tartva, így nem keményedik meg a cukor). Ezt is hagyom kihűlni.
A túrókrémhez a tejszínt habbá verjem a habfixálóval, a cukorral, citrommal vaníliával, majd a krémes túrót fakanállal belekeverem.
A krém felét a kihűlt piskótára kenem, majd rácsorgatom a karamellát. Hűtőben 20 percet hagyom dermedni, majd jöhet rá a krém másik fele is, majd vissza a hűtőbe.
A csokimázhoz gőz fölött felolvasztom a csokit a vajjal, majd beleszóroma mogyorót.
Rácsorgatom a tortára, majd fél óra a hűtőben, és tálalható.
6 megjegyzés:
Gyönyörű!
Nagyon jól néz ki! Igaz, hogy tele vagyok, de betolnék egy szeletet :D
köszi!!:) én épp azt teszem, bár lehet nem nagyon kéne este fél10kor nassolni -de ha senki se látja...:D
Nem semmi!:-)
És ezt csak így,egyszerűen,bele a képünkbe :-)
Mentettem!
Szia!
Szeretem a receptjeid, többet is elkészítettem már.
Tegnap megpróbálkoztam ezzel is, de nálam katasztrófa lett. Nem írtad mekkora formában csináltad, de nálam az egész torta lett kb. 4cm magas :D A hozzávalókból a habfixálót kihagytad, nálam a karamell megégett ahogy a tejszínt beleraktam és a csoki a tetejére nem lett elég.
Szia! Nagyon sajnálom, hogy nem sikerült!! :(
Sima csatos 24cm-es tortaformában csináltam.
A hozzávalókban javítottam a habfixálót. A karamella készítése sajnos nagyon kényes dolog, ezért is írtam, hogy nagyon apránként és óvatosan kell adagolni a tejszínt. (Ez nálam sem mindig 100%-os sikerrel megy).
Megjegyzés küldése